Um clássico da cozinha brasileira com recheio irresistível 😋
O empadão de frango é uma daquelas receitas que nunca saem de moda.
Com uma massa leve e amanteigada, recheio cremoso e sabor marcante, ele é ideal para servir no almoço, jantar ou até vender em porções individuais.
A seguir, veja como preparar o empadão de frango cremoso perfeito, com o ponto certo da massa e um recheio que derrete na boca.
🧺 Ingredientes
🧈 Para a massa:
-
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
-
150 g de manteiga gelada (ou margarina de boa qualidade)
-
1 ovo inteiro
-
1 gema para pincelar
-
1 colher (chá) de sal
-
3 colheres (sopa) de água gelada (se precisar dar liga)
🍗 Para o recheio:
-
2 colheres (sopa) de azeite
-
½ cebola picada
-
2 dentes de alho picados
-
1 peito de frango cozido e desfiado
-
1 tomate picado sem sementes
-
2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
-
1 colher (sopa) de farinha de trigo
-
½ xícara (chá) de leite
-
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
💡 Dica: o requeijão e o leite deixam o recheio cremoso e evitam que fique seco após assar.
🍳 Modo de preparo
1️⃣ Faça a massa:
-
Em uma tigela grande, coloque a farinha e o sal.
-
Acrescente a manteiga e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
-
Adicione o ovo e misture até começar a dar liga.
-
Se necessário, coloque a água gelada, uma colher por vez.
-
Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.
2️⃣ Prepare o recheio:
-
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
-
Adicione o frango desfiado e o tomate picado.
-
Misture bem e tempere com sal e pimenta.
-
Acrescente a farinha e o leite, mexendo até engrossar.
-
Finalize com o requeijão e o cheiro-verde.
-
Reserve até esfriar.
3️⃣ Monte o empadão:
-
Divida a massa em duas partes.
-
Abra uma delas e forre o fundo e as laterais de uma forma média (de fundo removível, se possível).
-
Coloque o recheio frio.
-
Cubra com o restante da massa aberta e feche as bordas.
-
Pincele a gema por cima para dar brilho.
-
Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 35–40 minutos, ou até dourar.
✨ Dica profissional: se quiser um empadão ainda mais bonito, faça riscos leves com um garfo antes de assar — dá o visual de padaria.
🍽️ Resultado final
Um empadão dourado, com massa que se desfaz ao cortar e recheio cremoso e saboroso.
Perfeito para acompanhar uma salada verde ou um suco natural.
🧊 Conservação
-
Conserve em geladeira por até 3 dias.
-
Pode ser congelado por até 30 dias (cru ou assado).
-
Para reaquecer, leve ao forno por 10 minutos.
💡 Dicas extras
-
Substitua o frango por palmito, carne seca ou legumes refogados.
-
Use manteiga gelada — ela é o segredo da textura leve e quebradiça.
-
Quer vender? Faça empadinhas em forminhas de alumínio e embale ainda mornas.