Lasanha à Bolonhesa Tradicional: Receita da Família

O sabor italiano que conquistou o Brasil ❤️

A lasanha à bolonhesa é uma daquelas receitas que unem a família em volta da mesa.
Com camadas generosas de massa, molho de carne e queijo derretendo, esse prato é o equilíbrio perfeito entre simplicidade e sabor.
Hoje, você vai aprender o passo a passo da lasanha clássica, com um molho bolonhesa caseiro que faz toda a diferença.

🧺 Ingredientes

Para o molho à bolonhesa

• 500 g de carne moída (patinho ou acém)

• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite

• 1 cebola média picada

• 3 dentes de alho picados

• 2 tomates picados sem sementes

• 1 lata (340 g) de molho de tomate

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Cheiro-verde ou manjericão a gosto

Para o creme branco (opcional, mas delicioso)

• 2 colheres (sopa) de manteiga

• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

• 500 ml de leite

• Sal, noz-moscada e pimenta-branca a gosto

Para montar

• 500 g de massa para lasanha pré-cozida

• 300 g de presunto fatiado

• 300 g de queijo mussarela fatiado

• Queijo ralado para gratinhar

🍳 Modo de preparo

1️⃣ Prepare o molho à bolonhesa

1. Aqueça o óleo e refogue a cebola até dourar.

2. Acrescente o alho e, logo depois, a carne moída.

3. Mexa até a carne ficar soltinha e bem cozida.

4. Adicione o tomate picado, o molho de tomate, o sal e a pimenta.

5. Deixe ferver em fogo baixo por cerca de 15 minutos.

6. Finalize com cheiro-verde ou manjericão.

💡 Dica: se quiser um molho mais encorpado, adicione 1 colher (sopa) de extrato de tomate e cozinhe por mais 5 minutos.

2️⃣ Prepare o creme branco (bechamel)

1. Derreta a manteiga em uma panela.

2. Acrescente a farinha de trigo e mexa bem por 1 minuto.

3. Adicione o leite aos poucos, mexendo sem parar.

4. Cozinhe até engrossar e tempere com sal, noz-moscada e pimenta.

3️⃣ Monte a lasanha

1. Em um refratário grande, espalhe uma camada fina de molho à bolonhesa.

2. Coloque uma camada de massa.

3. Adicione molho bolonhesa, creme branco, presunto e queijo.

4. Repita as camadas até acabar os ingredientes.

5. Finalize com queijo mussarela e queijo ralado por cima.

4️⃣ Asse

• Cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 25 minutos.

• Retire o alumínio e deixe mais 10 minutos para gratinhar.

O resultado? Uma lasanha dourada, cremosa e irresistível! 😍

🍽️ Rendimento e armazenamento

• Serve de 6 a 8 porções.

• Pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias.

• Também pode ser congelada por 30 dias — basta reaquecer no forno.

💡 Dicas Extras

• Use molho de tomate caseiro para um sabor mais autêntico.

• Para uma versão mais leve, substitua a carne por frango ou lentilha.

• Quer um toque italiano extra? Finalize com azeite e folhas de manjericão frescas antes de servir.